课程设置

烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、烹饪美术、食品成本核算等。

金牌大厨方向

掌握传统菜、酒店流行菜烹饪技术与要领，培养厨艺高超的酒店大厨。

经典总厨方向

中西餐厨师长、烹饪大师、行政总厨、餐厅职业经理人、餐厅部经理、餐饮总监等顶级烹饪技术型餐饮管理人才